芋焼酎　シン・コゾノ（KoZoNo）the 2nd Edition　樽　25度　1500ｍｌ【天星酒造】

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芋焼酎　シン・コゾノ（KoZoNo）the 2nd Edition　樽　25度　1500ｍｌ【天星酒造】

複雑かつ、こだわりの原料で造られた芋焼酎！

芋焼酎「呑酔楽」「薩摩嵐」「天星」などを製造する天星酒造は、1901年に酒類製造業として創業。
その後、老松酒造株式会社として法人化、2010年に天星酒造株式会社に社名を変更しました。

原料の芋や、麹米に使用するお米も決められた農家と契約栽培。
特筆すべきは仕込み全般に使用される水で、シラス層・砂の層・砂利層で天然濾過された地下水汲み上げて使用。

この仕込み水は鹿児島県でも珍しい超軟水で、柔らかくソフトな口あたりの焼酎を生み出しています。

この「芋焼酎　シン・コゾノ（KoZoNo）the 2nd Edition　樽」は、「ひめあやか」と「紅はるか」を使用し、同一タンクで仕込みました。

麹菌には、沖縄石川種麹店の泡盛黒麹菌アワモリ株と河内源一郎商店の白麹ゴールドを使用したもろみに、黄麹を使用したもろみをブレンド。

白黒ミックス麹の酵母にはウイスキー酵母を使用し、ウイスキー同様に高温で発酵させました。
黄麹の方は鹿児島香り酵母を使用。

常圧蒸留させた後、シェリー樽（ペドロヒメネス・オロロソ）と赤ワイン樽で貯蔵したものをブレンド後にバーボン樽でさらに貯蔵熟成。

【割合比率】
赤ワイン樽→27％
シェリーペドロヒメネス樽→31％
シェリーオロロソ樽→42％

これだけ複雑かつ、こだわりの原料で造られた芋焼酎は滅多に味わう事はできません！

【試飲時の感想】
程よい熟成色と甘み漂う樽香。
口あたりは軟水ならではの柔らかさ。
樽香・甘み・辛み、複雑なのに調和した、纏まりのある味わい。

シン・コゾノ

オススメ度★★★です♪

製造者（生産地）	原料	アルコール度数
天星酒造（鹿児島県曽於郡）	芋・米麹	25度
使用麹	蒸留方法	貯蔵年数
黒麹・白麹・黄麹	常圧蒸留	10ヶ月以上

芋焼酎　シン・コゾノ（KoZoNo）the 2nd Edition　樽　25度　1500ｍｌ

在庫状況	ご好評より売り切れました！次回入荷日は未定です！

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