脱兎（だっと）琴の音色　純米大吟醸　創業130周年記念酒　720ｍｌ【羽田酒造・日本酒】

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【店長】高柳光弘

当店は埼玉県の蔵造りの街、小江戸川越市にございます日本酒と本格焼酎の専門店です! 当店で取り扱います銘柄は、店長自ら舌で確かめ、本当に美味しいと思えるお酒を厳選してご案内しております！特に作（ざく）・姿・三百年の掟やぶり・聖などがオススメです！また、遠方のお客様には通信販売も行っており、丁寧・迅速な発送を心掛けております！皆様、川越にお越しのさいは是非ご来店ください！

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脱兎（だっと）琴の音色　純米大吟醸　創業130周年記念酒　720ｍｌ【羽田酒造・日本酒】

羽田酒造・創業130周年記念酒！

羽田酒造(有)は、京都中心部より北西へ車で約1時間の森林に囲まれた山間部に蔵を構えています。

創業は明治26年、小さな蔵元で生産石数は600石ほど。
蔵を代表する銘柄は「初日の出」です。

本当に自然豊かなところで、桂川上流域の清らかな水にも恵まれ初夏には蛍の姿も。
冬場には-10度にもなるほど極寒ですが、酒造りには大変適した気候です。

原料の酒米にもこだわりがあり、蔵の敷地内では「祝」という品種のお米を蔵人自ら栽培し酒造りに使用しています。

仕込み水にはもちろん桂川の伏流水（中硬水）を使用。
手洗い洗米・木桶仕込みなど、昔から守り続けた製法でお酒を仕込む、正に手造りの蔵元です。

この「脱兎」は羽田酒造が製造する販売店限定のニューブランドです。

「脱兎（だっと）琴の音色　純米大吟醸　創業130周年記念酒」は、京都産の五百万石と「京の琴」という酵母を使用して仕込まれました。

【試飲時の感想】
火入れならではのシャープな口あたり。
程よい含み香はバナナ・梨、ミルキーさも感じます。
後味もすっきりとしていて、全体的に整った酒質です。

アルコール度数：16度

酒名「脱兎」の意味は、有名な孫子の兵法の中に出てくる言葉「始めは処女の如く後は脱兎の如し」からヒントを得たらしく、始めは慎み深く後は脱兎のように素早く攻める。

つまり静かに真面目に一歩一歩酒造りを行い、時節をみて必要な時には素早く動くという意味です。

脱兎（だっと）琴の音色　純米大吟醸　創業130周年記念酒　1800ｍｌもございます

製造者（生産地）	日本酒度	酸度
羽田酒造（京都府京都市）	+4	未定
原料米	精米歩合	使用酵母
五百万石（京都府産）	50％	京の琴